狮子山下新故事24/传承百年技能 凉茶品牌转型

作者: admin   点击次数:    发布时间: 2025-03-17 09:16

左图：赖逸珊（左二）先容南头古城是“深圳手刺”之一，是本地客必到之地。图为她向主顾先容产物。右上图：太清冷茶以“顺时摄生”为理念。右下图：位于中英街的糖水老舖年夜受欢送。 “1997年，一回归我就来了深圳。”一转瞬，深圳太清冷茶甜品无限公司开办人赖逸珊北上创业已27年，顶峰期她曾有70多间店，成为深圳外乡少有的兼有“非遗”跟“深圳老字号”声誉的品牌。 “太清冷茶”在疫后转型进级，重启拓张步调，开入南头古城，中英街等文明时髦街区，并保持以“顺时摄生”为理念，一直创研新品，开辟了30多种的气节甜品，并打算再增开门店。在赖逸珊的身上，喷鼻港人耐劳刻苦、勤恳拚搏、开辟朝上进步、机动应变、发奋图强的狮子山下精力失掉了很好的解释。\至公报记者 郭若溪（文、图） 深港同宗同源 为邻居带来亲热暖和 据赖逸珊报告，“太清”字号最早于1881年由先祖赖太清于广东普宁梅塘镇创建。100多年从前了，作为赖氏第五世孙的赖逸珊，传承先祖绝学，提倡“适应天然，因时而食”，专一岭南气节甜品，研发制造。 97年北上创业 边疆港人热捧 1997年，赖逸珊正式从喷鼻港北上深圳振兴“太清号”，从第一间店开端，她就重视抉择主顾社群，单是选址就花了半年多，终极定在了港人聚居的福田区巴丁街，“买卖始终不错，不少喷鼻港人成了回首客，另有良多主人特地开车去排队。” 太清最受欢送的要数用古法熬製的龟苓膏，茯苓、菊花、仙草、薄荷……一共须要18种资料，一样都不含混。小小凉茶舖就如许，从一碗龟苓膏开端。 2004年开端，许留山等品牌进入边疆市场，带起港式甜品著名度，太清亦沾恩。赖逸珊一度将店名改作太清甜品，并在深圳市光亮区创办了保险、尺度化的1500平方米中心厨房，向天下各分店供给产物。最顶峰时，太清在深圳有约70间分店，居深港人是主要客源，尤其在莲塘，皇岗港口的分店，港客可占到八九成。 2018年，太清荣获“第九届深圳老字号”名称。但疫情时开张了20多间，运营最艰苦时身材还出了成绩，多重袭击让她积淀上去，思考将来品牌开展门路。 现场煲製更具典礼感 “祖辈们始终有教导咱们，面临艰苦跟挑衅时，要有种卑躬屈膝、发奋图强的狮子山精力，这是喷鼻港人斗争精力的意味，代代相传，是始终鼓励咱们一直行进的能源源泉。”赖逸珊决议回归传承中草药凉茶文明的初心，将名字改回太清冷茶。 2021年，转型进级后的“太清冷茶舖”首店在南头古城停业。她盼望“太清”可能连续喷鼻港凉茶舖亲民俗格，为邻居邻里带来一份暖和跟亲热。 “这里虽不是传统意思上的街舖，欧洲杯足球但胜在代表一种新的生涯方法，浓烈的岭南文明更是深港‘同宗同源文明秘闻’的最好表现。”店内的柜枱展现着灵芝、海底椰等药材，店外汤煲咕嘟嘟冒着热气，有海内旅客一边品味着龟苓膏，一边指着药材学中文。赖逸珊说，现场煲製固然欧洲杯买球正规官网占用处地更多，但可让主顾看到真材实料，更具“典礼感”。 2023年1月26日，盐田区中英街桥头街换新后重开，赖逸珊应邀开设“太清甜品老舖”。“中英街是汗青文明名街，天天往来的客流量较年夜。”赖逸珊称，现时深圳有意缭绕中英街打造沙头角深港花费配合区，喷鼻港亦鼎力推进沙头角禁区开放，她信任以后的开展会很好。 赖逸珊表现，太清现在有两种运营形式：一种是小而精的凉茶舖，主打凉茶、摄生茶跟杯装饮品；另一种是开在社区里的年夜店舖，以糖水跟凉茶为主。“往年太清会重启开店步调，品牌定位将更清楚。同时一直开辟皇冠新体育APP最新版新产物，逢迎当下安康、少糖的潮水。”赖逸珊打算在深圳增设门店，开展偏向以文明街区、游览街区跟社区为主，门店装修作风同一，也会一直研发新品。 在赖逸珊看来，狮子山精力表现在喷鼻港人面临艰苦跟挑衅时的卑躬屈膝、发奋图强，以及经由过程尽力斗争实现自我代价跟社会代价。她说，“盼望持续传承这种精力，在这个竞争剧烈的天下中破于不败之地。”